Mi rollo

Durante años me encontraba con café extranjero en los anaqueles de las tiendas, y siempre me hacía la misma pregunta: ¿cómo es posible que tengamos tanto café extraordinario en México y que, aun así, se compre tanto café importado?

A eso se sumó otra inquietud: quería saber qué es realmente un buen café. Entender las diferencias, conocer los procesos, descubrir qué hay detrás de una taza. Así que me inscribí en un curso de café.

Y, mientras aprendía, empezó a crecer una idea.

Todos conocemos esa frase: «Alguien tiene que hacer algo». Pues un día decidí dejar de esperar a que ese alguien apareciera.

Con lo que sé hacer y las herramientas que tengo a mi alcance, podía crear algo útil para muchas personas del mundo del café mexicano. No un negocio de café más. No otra marca compitiendo por un lugar en el anaquel. Una herramienta para ayudar a descubrir lo que ya existe.

El impulso llegó del estómago y del corazón. La cabeza se encargó del trabajo, con la inteligencia artificial como apoyo en la parte técnica y en la investigación. El criterio, en cambio, es mío.

No empecé con un plan de negocios ni con todas las respuestas. Empecé porque valía la pena intentarlo.

No soy productor ni portavoz del sector, y no quiero decirle a nadie cómo debe cultivar, tostar, vender o disfrutar su café. Tampoco soy un influencer que busca likes: trabajo con Internet desde mucho antes de que existieran los likes.

Lo que sí quiero son clics. ¡Muchísimos! Pero clics que terminen en los productores, tostadores y tiendas del directorio. No necesito que quien me visita se quede en mi página: lo importante es que encuentre lo que busca y llegue hasta quien ofrece el café. Si alguien descubre una finca gracias a CaféVeracruz.lat y le compra su café directamente, excelente. Si un periodista encuentra una historia y escribe sobre ella, mejor todavía.

Mi papel es poner mis conocimientos, mi tiempo y las herramientas digitales a mi alcance al servicio de un objetivo sencillo: un espacio independiente que conecte a quienes producen, tuestan, venden y disfrutan el café mexicano.

Estoy muy agradecido porque, en mi curso de café, he podido conocer a personas que llevan muchos años dedicándose al café, con muchas ganas y en cuerpo y alma; es un gran privilegio poder aprender de los «meros meros». Los kilómetros no se consiguen ni se compran: se recorren.

Una de las cosas que más me gustaron durante la investigación y la construcción del sitio fue encontrar a tantos jóvenes que le están echando muchísimas ganas al café mexicano: en la producción, el tostado, la preparación, la formación, la investigación y los negocios.

A esas personas jóvenes les corresponde la primera fila, y merecen el apoyo de todos nosotros. No piden limosna: piden reconocimiento y respeto por su trabajo.

Yo estoy muy a gusto en la segunda. Prefiero que el protagonista sea el café.

CaféVeracruz.lat es una página ligera a propósito: pensada para encontrar información rápido y sin distracciones, en lugar de llenarla de fotos y de moños bonitos. Tiene una huella de CO₂ reducida y funciona sobre una infraestructura eficiente. Siendo honesto: la página es ligera, pero su construcción no lo fue tanto. La inteligencia artificial que me ayudó también deja su huella. Tampoco usa cookies ni rastreadores: aquí nadie te sigue.

Me gustaría que funcione como una plaza del café: un solo lugar que reúne fincas y productores, tostadores, tiendas en línea, regiones, organizaciones y la prensa local. La idea es que sirva a tres públicos a la vez:

• Quien busca café mexicano encuentra dónde comprarlo, directo de quien lo produce o lo tuesta.
• Quien escribe encuentra información y fuentes.
• Quien trabaja en el café sigue, sin complicaciones, lo que publica la prensa local.

Por eso también trabajo en lo que NO siempre se ve: que la información esté bien ordenada y sea fácil de encontrar, y que la página también funcione para personas ciegas o con baja visión que navegan con un lector de pantalla.
Lo mismo vale para buscadores e inteligencia artificial: que quien pregunte por café mexicano llegue directo a los productores, las tiendas y las fuentes originales.

Porque la idea es que sea una herramienta abierta y útil. No cobro por aparecer ni vendo posiciones privilegiadas a fincas, tostadores o tiendas en línea: su presencia depende de los criterios del directorio, no de su presupuesto de publicidad.

Investigar, verificar y mantener una página requiere tiempo, pero creo que vale la pena. Y porque puedo: otros tienen un perro, yo tengo un servidor… :-)

Me gusta pensar en CaféVeracruz.lat como una criba, parecida a la que clasifica el café antes del tueste. Aquí también hay criterios para entrar al directorio; pero, una vez dentro, no hay jerarquías: todas las fichas reciben el mismo trato. Esos criterios deciden quién entra; no califican la calidad de su café.

Por la misma razón, los enlaces de CaféVeracruz.lat son enlaces normales, sin la etiqueta nofollow. Quiero que ayuden a conectar las páginas del ecosistema cafetero y a dar visibilidad a quienes forman parte de él. Cuando Google y otros buscadores recorren CaféVeracruz.lat, siguen esos enlaces y llegan directo a las páginas de las fincas, tostadores y tiendas: así las encuentran, las registran y las tienen más en cuenta. Creo en una red que crece gracias a la colaboración, no a las condiciones.

Y si quieres devolver el gesto, en la sección Enlázame encontrarás algunas formas sencillas y discretas de enlazar CaféVeracruz.lat.

Nota de transparencia: es posible que, en el futuro, algunas tiendas del directorio ofrezcan programas de afiliados abiertos, por ejemplo a través de Shopify Collabs. Si es así, consideraré usar su enlace de afiliado, marcado como tal, sin que eso cambie su lugar ni los criterios para aparecer.

1. Compártelo. Recomienda CaféVeracruz.lat a quien le interese el café mexicano: con el botón de WhatsApp o compartiendo el enlace en tu estado de WhatsApp.
2. Enlázalo desde tu web. En la sección Enlázame encontrarás opciones discretas que puedes adaptar a tu página.
3. Úsalo y cuéntame qué falta. Si conoces una finca, una tienda o un tostador que todavía no aparece, o ves algo que corregir, escríbeme.

Y si escribes sobre gastronomía, turismo, agricultura o cultura, puedes usar CaféVeracruz.lat como punto de partida para descubrir fincas, productores, tostadores y tiendas, y la sección de prensa como acceso a las noticias del café. Si decides hablar del proyecto, te agradeceré mucho un enlace hacia la página o una mención en alguna nota.

Lo primero: conocer Veracruz sobre el terreno. El directorio nació de la investigación documental y de la información pública disponible; pronto podré complementar ese trabajo recorriendo las zonas cafetaleras y conociendo de primera mano a quienes producen y transforman el café. Lo que sé del café de Veracruz lo aprendí investigando; lo que me falta, lo voy a aprender en el camino. Y, más adelante, quizá también un espacio para el turismo cafetero: fincas que se pueden visitar, rutas y experiencias.

Además, busco aliados para difundir el mensaje: no dinero, sino voces que ayuden a que más gente elija café mexicano. Uno ya lo tengo en mente… aunque todavía no lo sabe. ¿Y si el otro eres tú?

Puede que algún día aparezca publicidad en el sitio. Si pasa, estará marcada como tal, nunca será condición para aparecer ni comprará un mejor lugar: primero Veracruz, luego el resto del país, y siempre en orden alfabético.

No pretendo convencer a todo el mundo. Prefiero que el proyecto hable por sí mismo.

Mi intención es sencilla: aprender, compartir lo que voy descubriendo, dar un pequeño impulso al café mexicano y lograr que el café extranjero se aburra en los anaqueles de las tiendas mexicanas.